1.Dedica al menos el 10% del tiempo para capacitación  El personal de tu restaurante siempre podrá beneficiarse de nuevos conocimientos, técnicas y prácticas. Por eso, un buen consejo es dedicar, semanalmente, al menos un 10% del tiempo laboral a la capacitación de los empleados. Esto no sólo los mantendrá al día con las mejores prácticas de atención, cocina, higiene y seguridad, si no que puede fomentar una cultura de liderazgo en la empresa. Los primeros 20 minutos de la jornada laboral, así como los últimos 10 son ideales para estos momentos de capacitación. Son 30 minutos diarios que sin duda alguna, rendirán sus frutos en la atención, seguridad y calidad de tu negocio de comidas. No los pases por alto. 2. Date a conocer con un platillo especial La diferenciación es clave y entre los más útiles consejos para dueños de restaurantes debemos incluir el de crear un platillo especial. O incluso dos. Un buen plato especial permitirá que tu restaurante se destaque por sobre la competencia. Y si es suficientemente bueno, podría hacer de tus clientes nuevos unos clientes regulares. Es importante tener en cuenta que, idealmente, un platillo especial debería ser suficientemente rentable de elaborar y fácil de producir, para así poder cumplir con una posible alta demanda del mismo. Después de todo, no queremos dejar a los comensales esperando por un plato de la casa que nunca llegará. Otra consideración importante: darle publicidad, que todos sepan que existe y que identifiquen tu restaurante con ese plato.

Bruce Dickinson de Iron Maiden revitaliza la guía de la buena cerveza La próxima edición de Good Beer Guide contará con una portada y un prólogo suministrados por el líder de Iron Maiden, Bruce Dickinson. La guía de cerveza y pub del Reino Unido, propiedad de la Campaña para Ale Real ( CAMRA ) encuesta a 4.500 de los mejores pubs de Gran Bretaña y ha sido anunciada como la mejor fuente de información para las personas que buscan las mejores pintas en los pubs de la nación. En la 51a edición de 2024, el prólogo de Dickinson analiza la tradición cultural de los pubs en Gran Bretaña y destaca la importancia de proteger el patrimonio, el encanto y la naturaleza acogedora de los pubs y clubes, y no darlos por sentado. Sumado a esto, el sentimiento del vínculo refleja cómo los pubs y clubes son un rito de iniciación para muchas bandas y músicos que comienzan en el Reino Unido, Al igual que Iron Maiden comenzó su carrera hace casi 50 años jugando en pubs de Londres. La portada de The Good Beer Guide 2024 presenta a Eddie, la mascota de Iron Maiden e ícono de la gama de cervezas Trooper de la banda, elaborada por la cervecería Robinsons de Stockport. Este año, Trooper celebra su décimo aniversario y desde su lanzamiento ha establecido su reputación entre los fanáticos de la cerveza y la música. El presidente nacional de CAMRA, Nik Antona, dijo: “ Tenemos el honor de que Bruce Dickinson escriba el prólogo de The Good Beer Guide 2024. Al entrar en nuestro segundo medio siglo de producción de la Guía, no hay nadie mejor para presentar la edición de este año y resaltar lo que hace que valga la pena visitar estas instituciones. ” Leer más

El cineasta estadounidense Wes Anderson ha colaborado con Dogfish Head Craft Brewery, con sede en Delaware, en una cerveza para celebrar su nueva película Asteroid City.  La asociación, que ha resultado en que la cervecería con sede en Delaware cree una cerveza ABV de edición limitada de 4.2% llamada Asteroid City Lager, está listo para animar los paladares de los fanáticos de las películas de Anderson, así como de los bebedores de cerveza. La creación de la cerveza, en nombre, en receta y en su obra de arte es una punta de sombrero genial para el tema de la película y presenta un empaque diseñado por Anderson. Para dar contexto a la cerveza, la nueva película de Anderson, Asteroid City, tiene lugar en 1955 en una ciudad ficticia del desierto estadounidense y, según informes, se centra en el itinerario de una convención de observación de estrellas junior interrumpida por eventos que cambian el mundo. Para reflejar los elementos de la película, Asteroid City Lager se ha preparado con malta pilsner cultivada regeneradamente, la malta de maíz Tuxpeno y Zuper Saazer saltan junto con una levadura lager de Pensilvania de mediados del siglo XX como un guiño a la era de la década de 1950 durante la cual tiene lugar Asteroid City. La etiqueta de la cerveza – desarrollada en colaboración con Anderson – presenta obras de arte centradas en una de las imágenes de la película; un anuncio publicitario para un anuncio publicitario. Hablando sobre el vínculo, el cervecero Dogfish Head y el fundador Sam Calagione dijeron: “ El mágico, mundos caprichosos que Wes Anderson ha creado en sus películas han sido piedras de toque para nuestra marca descentrada a lo largo de los años. Desde el diseño lúdico y colorido de nuestro hotel frente al canal, el Dogfish Inn, hasta las vibrantes y refrescantes vibrantes vibrantes y refrescantes de esta cerveza Asteroid City Lager, el trabajo Wes ’ nos inspira, y esta cerveza colaborativa es una celebración líquida de esta nueva frontera que Wes y todo el equipo detrás de ‘ Asteroid City ’ han creado. ” leer más

1.Crea un mapa de la experiencia del cliente en tu restaurante El mapa de la experiencia del cliente o customer journey es un diagrama que ilustra el viaje por una variedad de puntos de contacto en el que el consumidor se mueve antes y después de adquirir un producto o servicio, y permite reunir datos sobre lo que el cliente necesita para obtener una experiencia satisfactoria. Por ello es recomendable que puedas implementar herramientas que te ayuden a identificar el mapa de la experiencia de tus clientes en tu restaurante, lo que te permitirá crear un inventario real de puntos de contacto, definir etapas de comportamiento, analizar los factores que las motivan y aprovechar de forma efectiva las oportunidades de mejora. 2.Anticípate a las necesidades de tus clientes Las grandes marcas en la industria restaurantera y de la hospitalidad están sumándose a lo que se suele referir como el modelo de Amazon, que implica saber lo que un cliente quiere y cuándo lo quiere, sin que el consumidor tenga que pensar en eso. Este modelo es hiperpersonal, está orientado por la experiencia y es lo que conduce los hábitos de compra de tus clientes. Aunque puede parecer una moda, es ahora la columna vertebral del servicio al cliente y se está convirtiendo en la expectativa de los clientes en la actualidad. ¿Qué implica? Ser capaz de recordar al cliente y sus preferencias, así como anticiparse a sus necesidades cambiantes. En este sentido, si quieres saber cómo mejorar la experiencia del cliente en restaurantes debes tener consciencia que la información vale oro, por lo cual es indispensable realizar investigaciones que brinden una visión amplia para entender cuál es la expectativa del consumidor ante tu restaurante. Luego, al contar con las respuestas, es posible desarrollar estrategias que promuevan la mejora de las dimensiones menos satisfactorias, ayudándote a elevar la calidad de la experiencia del cliente. 

Las 5 mejores cervecerías y bares artesanales en Tokio, Japón 1. Popeye Japón, 〒 130-0026 Tokio, ciudad de Sumida, Ryogoku, 2 Chome − 18 − 7 ハ イ ツ 国 解 前 102 | ( + 81 ) 3-6805-2455 Popeye ha sido reconocido como uno de los destinos de cerveza artesanal en la ciudad. Con más de cien cervezas de barril, Popeye realmente se encarga de sus pintas. Si el personaje de dibujos animados de Popeye comió espinacas para ganar fuerza, entonces la barra de cerveza artesanal de Popeye te permite beber pinta tras pinta. 2. Bar Martha 1 Chome-22-23 Ebisu, ciudad de Shibuya, Tokio 150-0013 | 03-3441-5055 Considere un bar de escucha, Bar Martha captura una mística en Tokio que apareció por primera vez después de la Segunda Guerra Mundial. En estos días, los bares de escucha se han replicado en todo el mundo, pero no encontrarás un lugar como Bar Martha en ningún otro lugar. No permiten fotos adentro y generalmente fruncen el ceño al hablar. Aunque a las 8:30 pm de un viernes por la noche definitivamente había parejas conversando en silencio, lo que se sumaba al estruendo. 3. Proyecto de cerveza de Bruselas Shinjuku 2 Chome-20-16 Yoyogi, ciudad de Shibuya, Tokio 151-0053, Japón | ( + 81 ) 3-5388-5523 El famoso pub de estilo belga llegó a Tokio con el objetivo específico de ayudar a cultivar cerveza artesanal en Japón, cruzando ese puente entre Europa y Asia. Entonces, mientras la atención se centra en las cervezas belgas, Proyecto de cerveza de Bruselas también incorpora algunas cervecerías locales o sabores japoneses en su línea. 4.Cerveza Folkways 3 Chome-6-3 Hirano, Koto City, Tokio 135-0023 | ( + 81 ) 3-6427-0793 Cerveza Folkways a pocos pasos de la estación Kiyosumi Shirakawa, debe estar atento a un barril de cerveza. Esa embarcación significa que has encontrado la cervecería escondida en un vecindario de aspecto sencillo. Pero lo que encontrarás dentro es todo menos claro. De hecho, probablemente encontrarás una de las mejores cervecerías de Tokio. 5.Snark Liquidworks Japón, 〒 171-0031 Tokio, Toshima City, Mejiro, 2 Chome − 2 − 2 1F Una pequeña cervecería con un restaurante cerca de la estación Kanamecho, Snark Liquidworks es otra sugerencia de Lovell at Two Fingers. Acogedor podría ser la mejor palabra para describir esta cervecería. Dentro del cómodo Snark encontrarás cervezas de un legendario criador de casa, el Sr. Fujiura, que se ejecuta en la gama.

1.Palabras que debes evitar en un menú Hay ciertas palabras que nos indican que un platillo es grasoso o no tan saludable. Revisa el menú cuidadosamente y evita cualquier platillo que incluya las siguientes palabras.  En cambio, si encuentras estas palabras, la comida es saludable y sin tantas calorías. 2.Actualiza menús y precios rápidamente No solo en cadenas y empresas franquiciadas, sino también en restaurantes fast food o veganas . En cualquier negocio de hostelería la gestión y actualización del menú es uno de los puntos fundamentales. Es nuestra propuesta, nuestro valor. Las investigaciones demuestran que los restaurantes de alta cocina han experimentado mayores ventas cuando ofrecen entre 7 y 10 artículos por categoría de menú. Se aconseja que los conceptos informales y de servicio rápido apunten a 6 por categoría.  Como gerente de un restaurante, puede seguir ofreciendo opciones a los clientes permitiéndoles personalizar los elementos de su menú. Con los menús digitales en las tabletas de los restaurantes, los clientes pueden hacer clic para ver los extras y complementos de cada plato.